Bessenconfituur / Bessenjam

Plaats een klein bordje in de koelkast.

Steriliseer de bokalen.

Was de bessen en laat ze even in een vergiet uitlekken.
Wilt u geen pitjes in uw bessen? kook ze even en zeef door een neteldoek.

Doe de bessen en het citroensap in een grote pan.
Roer goed.
Breng de bessen aan de kook en laat ze op een middelhoog vuur koken totdat de bessen openknappen.
Meestal duurt dat 10 minuten.

Voeg de geleisuiker toe, roer goed door en breng de confituur aan de kook.
Laat de confituur 4 minuten koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.