Brandnetelsoep maken

Schil de aardappel en snijd deze in blokjes.

• 

Doe de brandnetels in de zeef van een slacentrifuge, zet de zeef in de bak van de slacentrifuge en overgiet de brandnetels met kokend water.
U kunt nu de brandnetels met de blote hand bewerken.
Ze zullen niet meer pikken.

Was de brandnetels goed schoon in zuiver koud water.
Knip de blaadjes van de brandnetels af en snijd ze in grove stukken.

• 

Neem een grote soeppan en bak de uien en knoflook aan in de olijfolie.
Voeg de aardappelblokjes, de bouillonblokjes, het water en de grof gesneden brandnetels toe.

Laat de soep ongeveer 20 minuten koken totdat alle groenten gaar zijn.
Mix de soep fijn met een staafmixer.
Voeg de room toe en kruid met peper en zout.

Voeg geen room toe.
Vul de gesteriliseerde weckpotten en blijf 2 centimeter onder de rand.
Sluit de weckpotten af met de glasdeksel, inmaakring en weckklemmen.
Weck de soep in een inmaakketel voor 60 minuten op 100 graden.