Aardbeienjam / Aardbeienconfituur

Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snij de aardbeien in kleine stukjes.

Doe de aardbeienstukjes met het citroensap in een grote pan en breng de aardbeienstukjes langzaam aan de kook.
Laat de aardbeien 5 tot 10 minuten koken zonder deksel op de pan.

Neem de pan van het vuur en voeg de suiker toe.
Roer goed door en zet de pan terug op het vuur.
Breng de jam weer aan de kook en laat deze 5 minuten koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Vul de uitgekookte jampotten met de hete jam. Vul zo hoog mogelijk.
(Gebruik een trechter om te voorkomen dat de randen van de jampot vuil worden).
Draai de deksel onmiddellijk op de jampot en laat afkoelen.

Vul de gesteriliseerde weckpotten met de jam. Blijf 0,5 cm onder de rand.
Sluit de weckpotten af met de inmaakring, glasdeksel en klem (klemmen).
Weck de jam in de inmaakketel op 90 graden voor 30 minuten.
Verwijder de klem (klemmen) zodra de jam afgekoeld is.