Mascarpone met aardbeienjam

Verkruimel de koeken.

Scheid de eieren.
Klop de eidooiers met de suiker tot een dikke witte massa.
Meng er de mascarpone door.

Leg de kruimels op de bodem van het weckpotje.
Schep een beetje mascarpone boven op de kruimels en smeer dit uit.
Schep een laagje aardbeienjam bovenop de mascarpone.
Zet de weckpotjes voor minimaal 3 uur in de koelkast.

U kunt het gerechtje afwerken met een beetje poedersuiker of geraspte witte chocolade.