Appeljam met lavendel / Appelconfituur met lavendel

Plaats een klein bordje in de koelkast.

Steriliseer de bokalen.

Was de appels, verwijder het steeltje en de kroost en snijd ze in kleine stukken.
Doe ze in een pan, voeg het citroensap en de gedroogde lavendelbloemen toe en zet ze net onder water.
TIP: Voeg de lavendelbloemen toe in een kruidenzakje of thee-ei. Op die manier kunt u ze weer gemakkelijk verwijderen na het koken.
Breng de appels aan de kook.
Zet het vuur lager en kook het geheel op een matig vuur gedurende ongeveer 15 minuten totdat de appels zacht zijn.

Voeg de geleisuiker toe en breng de jam weer aan de kook.
Laat de jam nog 5 minuten koken.
Als de appelstukken te groot zijn stamp deze dan met een pureestamper of vork naar de gewenste grootte.
Verwijder de lavendelbloemen.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af (indien nodig) en vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.