Engelse pasteivulling

Hak alle gedroogde vruchten in grote stukken.
Was de sinaasappels, rasp de schil en pers ze uit.
Doe het sap, de schil en het gedroogd fruit in een kom.
Schil de gember en rasp hem fijn,
Voeg de suiker, sinaasappellikeur, 300 ml brandewijn, peperkoekkruiden en zout toe aan de vruchten.
Dek alles af en laat het een hele nacht weken.

Bak het gehakt in 15 minuten rul met 2 eetlepels olie.
Het vocht moet volledig verdampt zijn. Giet anders het vocht weg.

Schil de appel en rasp deze grof.
Voeg de appel en het appelsap toe aan het vlees en bak dit 5 minuten.

Vul gesteriliseerde potten tot 2 cm onder de rand met de pastei vulling.
Giet er de rest van de brandewijn of rum erbij en bewaar de pastei-vulling op een koele en donkere plaats.