Kersen inmaken in alcohol

Ontpit de kersen (daardoor trekt de alcohol nog beter in de kersen).
U kunt hiervoor een kersenontpitter gebruiken of de kersen inkerven en de pit eruit halen.

Neem een weckpot of glazen pot van 3/4 liter.
Leg een laagje kersen op de bodem, strooi hier suiker over, doe bovenop de suiker weer een laagje kersen en daarna weer suiker.
Herhaal dit totdat de weckpot volledig gevuld is.
Stop het kaneelstokje en de kruidnagels tussen de kersen.
Vul de weckpot aan met de brandwijn.
Doe de inmaakring en de klemmen op de weckpot en laat de kersen tenminste 2 weken op een koele, donkere plaats staan.
De kersen absorberen de alcohol, kijk de pot regelmatig na om te zien of je brandewijn moet bijvullen.