Kersenjam / Kersenconfituur

Plaats een klein bordje in de koelkast.

Steriliseer de bokalen.

Ontpit de kersen. U kunt hiervoor een kersenontpitter gebruiken of snij de kersen doormidden en haal de pit eruit.
Meng de suiker met de kersen en laat de kersen 6 uur (is ruim voldoende) staan.

Voeg het citroensap toe en breng de kersen onder voortdurend roeren aan de kook.
Zodra de jam goed kookt, laat de jam dan 3 tot 4 minuten borrelend doorkoken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Deze jam hoeft u niet af te schuimen.
Vul de gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam.
Gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.