Perenconfituur / Perenjam

Schil de peren en verwijder de steeltjes en de klokhuizen.
Snij de peren in kleine stukjes.

Neem een grote pan en voeg het citroensap en de perenstukjes toe.

Voeg de suiker en het kaneelpoeder toe en meng de ingrediënten goed door elkaar.
Dek de pan af met de deksel en zet de pan gedurende 1 nacht op een koele plaats, zodat er een siroop ontstaat.

Zet de pan de volgende dag op het vuur en laat de perenconfituur 4 minuten koken.

Controleer of de jam voldoende gestold is.
Dit doe je door een klein bordje in de koelkast te zetten voordat je begint.
Haal het bordje uit de koelkast en schep er een eetlepel hete jam op.
Laat de jam 1 tot 2 minuten afkoelen en hou het bordje schuin.
Als de jam een vaste consistentie heeft dan is deze voldoende ingekookt.
Anders moet de jam nog wat langer koken.

Schuim de jam af.
Vul gesteriliseerde jampotten zo hoog mogelijk met de hete jam en gebruik een trechter om morsen te voorkomen.
Sluit de jampotten meteen en laat afkoelen.