Pikante pepers

Was de pepers, doe ze in een kom en bestrooi ze met een paar handen vol grof zout.
Laat de pepers een paar uur trekken.
Prik een paar gaatjes met een naald in de pepers.
Spoel dan het zout weg en droog de pepers met een keukendoek.

Pel de ui en snijd deze fijn.

Doe de pepers in de gesteriliseerde weckpot.
Breng het water en de azijn aan de kook.
Giet het over de pepers.
Indien u nu vocht te kort heeft giet er dan wat water bij.

Terwijl de azijn nog heet warm is de weckpotjes sluiten.
U kunt zowel een jampot met schroefdeksel als een weckpot met klemmen gebruiken.