Pruimen inmaken

Was de pruimen, snijd ze doormidden en verwijder de pit.

Doe de pruimen in een kookpan en laat ze zachtjes gaarkoken.
Voeg 1 eetlepel citroensap toe per 1/2 kilo pruimen.

Als de pruimen zacht zijn, draai deze dan door een passe-vite (dat werkt het beste). Heb je geen passe-vite dan kun je ze ook door een grove zeef duwen.
Vang het sap op.

Doe het sap in een schone pan en voeg eventueel suiker toe.
Ik vind het niet nodig maar als je dat wil voeg je net zoveel suiker toe als je lekker vindt.

Breng het pruimensap aan de kook en vul gesteriliseerde weckpotten.
Blijf bij het vullen minimaal 2 centimeter onder de rand.

Sluit de weckpotten en weck het pruimensap in de inmaakketel gedurende 30 minuten op 90 graden.