Salsa à la Claudia

Pel de ui en snijd de ui en tomaten in kwarten.

Doe de ingrediënten en de helft van de tomaten in de blender in de aangegeven volgorde (zie ingrediëntenlijst).

Blend de hoeveelheid langzaam op een hogere stand.
Mix 15 tot 20 seconden en gebruik indien nodig de tamper om de ingrediënten naar beneden te duwen.

Verlaag de snelheid. Voeg de rest van tomaten toe.
Mengen nog eens 10 seconden tot de gewenste dikte is bereikt.
Mix niet te lang!

Vul gesteriliseerde weckpotten, blijf 1 cm onder de rand.
Sluit de weckpotten af met de inmaakring, deksel en klemmen.
Weck de salsa in een inmaakketel op 90 graden gedurende 30 minuten.
Laat de weckpot volledig afkoelen en verwijder de klemmen.