Zalm met preiroomsaus

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Neem het visbouillonblokje en los dat op in 200 milliliter kokend water.
Doe de visbouillon in een ovenschaal.

Leg de zalmmoten bovenop de visbouillon en bestrooi ze rijkelijk met Provençaalse kruiden.
Zet de zalm in de oven voor 30 minuten op 160 graden.
Draai na 15 minuten de zalm een keertje om.
De benodigde tijd zal een beetje afhankelijk zijn van de dikte van uw zalmmoten.

Haal de ovenschaal uit de oven.
Gooi het bouillonwater niet weg maar zeef het en gebruik het om een preiroomsaus te maken.

Snijd de prei in dunne ringen.
Verwarm een beetje boter in een pan en bak de prei voor ongeveer 2 minuten hierin aan.
Voeg het bouillonvocht toe van de zalm.
Voeg de room toe en verwarm de saus.
Strooi nu allesbinder of gebruik maizena dat u even in water heeft opgelost om de saus te binden.
Kruid de saus met peper en zout.